科书中的灶神种类非常繁多，反映民众分类观念。体现泛神论观念，灶神的不止是指九天司命，更包括与灶密切相关的各种有灵物品即神仙，更有关于空间层次、时间、应五色(青、赤、白、黑、黄)与五行(木、火、金、水、土)是主要的分类体系，五色在中国传统文化中最为常见，并对应不同的天干地支;时间是人们的分类观念一个最基本的分类，一年四季，春夏秋冬三月。

      《白虎通·五祀》谓:“五祀者，何谓也?谓门、户、井、灶、中雷也。所以祭何?人之所处出入，所饮食，故为神而祭之。”}}}o据《太常续考》记载，“五祀之礼(中雷之神、司户之神、司窜之神、司门之神、司井之神)一教坊司作乐。; }}}o这五处之神与民众日常生活息息相关，不仅要祭祀，还规定了专门的教坊乐，唐宋以降，五祀诸神大多被遗忘，而灶神的名望却与日俱增。

      《礼记·月令》记载一年四季孟夏之月、仲夏之月、季夏之月、孟冬之月都有祭灶活动。

    不同坛班的科书内容大同小异，现列举三种不同的祭灶科书:

    正乙九天东厨司命灶王府君、内宫炎帝玉池夫人，东方青帝甲乙寅卯木灶府神君，南方赤帝丙丁己午火灶府神君，西方白帝庚申辛酉金灶府神君，北方黑帝壬癸亥子水灶府神君，中央黄帝戊己丑未土灶府神君，五方五帝灶府神君，天灶地灶神君，年灶月灶神君，日灶时灶神君，铜锅碗灶砖泥瓦四灶神君，天上三十六灶神君，地下七十二位夫人，灶公张治相公，灶母李氏夫人，年年搬柴童子，月月运水郎君，灶前淘米仙姑，灶后洗菜夫人，火公火母火子火孙火部灵童，吹火老母四揭帝神，油盐酱醋调味姐妹，盆炉碗盏检净大神，架上刀砧使者，厨中雄善神，灶家眷属一切威灵。

    恭焚真香，虔诚举请，正乙九天东厨司命灶王府君，内宫炎帝玉池夫人，座下搬柴童子运水郎君，东方青帝甲乙寅卯木灶府神君，南方赤帝丙丁己午火灶府神君，西方白帝庚申辛酉金灶府神君，北方黑帝壬癸亥子水灶府神君，黄帝戊己丑未土灶府神君，五方五位夫人，降赴灶前，修因齐筵，札灶功德。再焚真香，虔诚奉请，春三月灶君，夏三月灶君，秋三月灶君，冬三月灶君，一年三百六十位灶君，灶公灶母灶子灶孙，天灶地灶神君，年灶月灶日灶时灶神君，高灶低灶神君，泥灶瓦灶神君，荤灶素灶神君，长灶短灶神君，双灶单灶神君，天上三十六位灶君，地下七十二位灶君，来临厨前，悉仗真香，普同供养。